El flamenquín es un plato típico de Córdoba que está muy bueno. En Madrid hay un sitio que se llama Los Jiménez en el que lo hacen muy rico. Está en la calle Barbieri, esquina con San Marcos. Si vas en Metro te pillan cerca Tribunal y Gran Vía. De todos modos, os propongo una forma de hacéroslos en vuestra casa.
Vas a necesitar filetes de lomo de cerdo (no muy gordos, también vale secreto ibérico), jamón serrano, queso semicurado (o como te guste), harina, huevo, pan rallado, aceite de oliva y una botella de vino.
Hay que ablandar los filetes para poder enrollarlos bien. Después los sazonas con sal y pimienta, aunque también puedes macerarlos con un poco de zumo de limón, ajo y perejil durante unas horas. Tampoco te compliques, especialmente si luego le vas a echar alguna salsa potente, como ketchup.
Se hace en menos de cuatro horas y sólo hay que seguir los pasos. No se puede pedir más.
Luego vas haciendo rollitos, envolviendo el queso y el jamón con los filetes. No te sobres con el queso porque eso empieza a salirse mientras lo fríes y es una guarrada. Cuando tengas los rollitos bien hechos, los pasas por harina, huevo y pan rallado. Luego a la sartén, con mucho aceite de oliva. Es recomendable ir colocándolos sobre papel de cocina para quitarles grasaza y no llenarte las putas venas de tocino.
La botella de vino, te la bebes mientras cocinas.
Bon appétit!
En EPI somos muy de flamenquines. La tradición del flamenquín viene de muchas generaciones atrás
que curioso hoy me he comido 2….
Joder, qué puto hambre me ha entrado.
Se agradece un artículo así, no esperaba menos de unos ilustres como vosotros. Esa es la diferencia entre EPI y Meristation por ejemplo.
Flamenquines FTW
Joder estan buenisimos ehhh, gracias por recomendarme el sitio cerca de tribunal xD lo mismo nos pasamos xD
Vaya foto, vaya foto. Me ha dejado muy loco xD
La hostia… Se os va la chola de una manera tremenda. Un saludo de un forero de 3DJuegos.
LA PUTA FOTODSFPOIDSGIPDSJGDSIOGJDS
Malditos, que es la hora de cenar, xD.
Ustedes no saben nada, miren el review de Skyrim de este señor:
Creo que en Lolcetia deben de estar suplicando clemencia xD
¿Nadie dice nada de lo guapetona que ha quedado doña Kirkis?
Me hace gracia como todos los redactores trolls de EPI se ha puesto de acuerdo en trollear sobre un tema.
solo falta el pelirrojo.
Pues desgraciadamente te quedas sin mi dosis ;(
No conocía esta comida (es en serio) después de todo me a gustado el post: cocina Ilustre :D
¿Kirkis queda bien en todos los montajes o qué? XDD, vaya día que llevais.
¿Filetes no muy gordos y dices que vale el secreto ibérico?
I feel trolled.
– ¿Biban los flamenquines?
– ¡Sí, vivan muchos años!
¿Y por qué mierda no se me ve el avatar? Me jode porque parezco un invitado y ya soy como de la familia.
WTF! De dónde salen algunos?
Mi madre ma ha tenido engañado toda la vida, diciendome que los flamenquines se haciand enrollando alrededor de un esparrago. :_(
El Dross este es un gilipollas de cuidado, pero vamos, tambien la Esteban tiene miles de fans…
Dross es un tipejo que tenía su cierta gracia cuando se cabreaba al jugar a un juego jodido. Luego simplemente NO.
LOLAZO
Mejor artículo del día by far.
No he leído los otros, pero da igual.
Gracias! Ahora ya tengo hambre…
No manches este blog iluste con el pendejo de Dross, el es un cancer que debe ser evitado lo mas posible.
DIOS, esto está tremendo. En Melilla hay un sitio que los ponen de chuparse los dedos.
GOTY.
Yo soy del sur de Córdoba, y te digo que en Moriles no hay sitio igual donde puedas comer flamenquines ;)
Yo también soy del sur de Córdoba y si que tienen buena fama los flamenquines de Moriles.
Los flamenquines son una de las cosas que hacen de los cordobeses una raza superior.
Ya está el típico tontopollismo español de «en mi poblacho (que suele ser un poblacho de mierda) hacen mejor tal o cual cosa».
Joder Desia tienes razon con lo de los poblachos. Como si no se hicieran buenos flamenquines en cualquier lugar. A tu hermana le doy cada «flamenquin» poara que se lo trague que se queda con los ojos en blanco. A tu madre, no, que me da asco.
Joder, no conocía el sitio ese que recomiendas. Habrá que pasarse algún día a probarlo. Gracias!
@manu
Lo dudo, no son zoofílicas.
Niños, a ver si nos calmamos un poquitín. No nos metamos en estas mierdas, por favor.
Y a las madres no se las menta.
Ahora sabemos que tienes hermana. Aunque lo niegues.
@AlfOtto
http://www.seriesadictos.com/wp-content/uploads/2010/08/sherlock.jpg
@Desia
Me encanta esa serie.
Sólo indicar que los flamenquines NO llevan queso.
Saludos de un cordobés